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お店紹介
小蓑毛 隠れ蕎麦の里 石庄庵
農業を主体とする日本蕎麦店で蕎麦の自家栽培や地元野菜の地産地消を継承しながら秦野の財産、丹沢の緑と名水を大切に考えているスローフード蕎麦店です。
全国約4万軒と言われるそば店の中で、つねにベスト100店に選ばれる神奈川を代表する手打ち蕎麦店です。ひとりでも多くのお客様に、本当のお蕎麦の美味しさを味わって頂きたい。輸入蕎麦粉が90％や粗雑な蕎麦が主流の中で石庄はやはり日本食文化の蕎麦にこだわりたい。本当に旨い蕎麦作りがしたい一念で、石庄そばの里にて自家栽培及び契約栽培にて本物の国内産玄蕎麦を確保し自店にて完全自家製粉した、蕎麦粉で打ち、蕎麦本来の色艶、ほのかな甘味、そして歯ごたえの三味を大切にしています。
丹沢の移り行く四季と農村風景を楽しみながらお蕎麦が召し上がれる田舎の隠れ蕎麦店。春は桜と眩しい新緑。夏はホタルと木立が涼しげ。秋はそばの花と紅葉。冬は小雪がちらつき山の空気が凛としています。都会で疲れたら美味しいお蕎麦と美味しい空気を満喫しませんか。
蕎麦粉
石庄庵では、この丹沢地域にて自家栽培、契約栽培農家より玄蕎麦を確保し、自店にて石臼挽き製粉の蕎麦粉を作り出し、蕎麦粉十割外一つなぎの手打ち蕎麦に仕上げております。
全国名水百選
丹沢の地下伏流水使用
野菜
地場野菜及び契約農家
山葵
静岡門前根付き山葵使用
醤油
創業天明7年創業岡三丸大豆2年醤油使用。平成16年石庄庵主人全国醤油名匠受賞
おしながき
国内産玄蕎麦を完全自家製粉。蕎麦本来の色艶、ほのかな甘み、そして歯ごたえをぜひお楽しみください（表示価格はすべて税別です）。
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十一せいろ 玄蕎麦5ミリ前後、製粉歩留まり65％
1,100円（税込）
こだわりの蕎麦。地元産の蕎麦粉10割外一つなぎで有名蕎麦店と競う真の手打ちそばです。
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玄挽き田舎切り 玄蕎麦4.5ミリ以下、製粉歩留まり70％
1,200円（税込）
野趣溢れる蕎麦。一部甘皮挽きも入り腰も強く蕎麦の風味を一段と感じる太打ちの手打ちそばです。
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三色せいろ（季節の御膳せいろ、春桜切り、夏らっかせい、秋青ゆず、冬黄ゆず。地元の名産を御膳粉に打ち込んだ蕎麦切り）
2,000円（税込）
御膳せいろ、十一せいろ、玄挽き田舎切りが順番に召し上がれるおしなです。
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蕎麦懐石（お蕎麦とお料理を巧みに組み合わせたおしなです。土日・祭日、弘法、大山懐石はご予約が必要です）
石庄庵 そば懐石 3,500円（写真・税込）
そば豆腐、そばがき、そばの寒天切り、旬菜、御膳せいろ、十一せいろ、でざーと（全7品）
弘法そば懐石 5,000円（2名様より・税込）
おまかせ懐石 6,000円（2名様より・税込）＊その他ご予算に応じます。
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美味しいもの三点盛り
1,100円（税込）
厚焼（坂本養鶏使用）・生湯葉（大山五右衛門）・板わさ（小田原鈴廣）
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鴨のおろし醤油焼
1,760円（税込）
創作料理の一品で今までの鴨料理とは一味ちがった美味です。
お店情報
- 住所
- 〒257−0023 神奈川県秦野市寺山1580
- 電話番号
- 0463-82-1222
- ファクス番号
- 0463-82-8111
- 営業時間
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午前11時30より午後3時30分 午後5時より午後8時
午後5時以降はご予約をお願いいたします
✳︎お料理の予約は前日までにお申し込みください。 - 駐車場
- 第１～第４駐車場迄40台 マイクロも事前予約で可能
- 定休日
- 毎週月曜日（祝日の場合翌日）
- 最寄り駅
- 小田急線秦野駅
- ホームページＵＲＬ（食べログ）
- https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140804/14010822/
- 地図
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会員募集
石庄そばの里つくり 会員募集（募集期間通年）
石庄は本物のスローフードを原点に豊かな丹沢の自然を蕎麦に生かすため、丹沢山、小蓑毛地区でそばの自家栽培をおこなっています。毎年多くの会員に参加していただき、蕎麦の種蒔き、花見会、刈り取り、脱穀、丸抜き実加工、石臼挽き製粉、新そば手打ち会及び手打ち指導をおこなっています。
毎回の作業終了後には、石庄主人の手作りの料理で親睦会を開催し、そば談義や農業部長の菅沼さんを囲み、農業や自然観察などで和気あいあいと楽しい会です。作業終了後、希望者の方は手作り露天風呂にもはいれます。丹沢の地下水は肌をささず、とても気持ちはグーです。そして6月にはホタルの鑑賞会に参加できます。
農業はお天気相手ですが、一応の日時は決まっています。各回、土曜日が雨天の場合は日曜日開催する事もあります。毎回出欠席の確認は、おハガキ、お電話、またはメール等でご確認をさせて頂いております。
流しそうめん
蕎麦苗の畑に鹿よけ設置の様子
刈り入れ
手打ち会
日程及び内容
作業時間は午前9時〜午後3時位迄、後に親睦会を開催後自由解散です。毎回集合時間は午前10時。
- 8月下旬土曜
- そばの種蒔き 親睦会は流しそうめん
- 9月中旬土曜
- 土寄せ 親睦会はおでん
- 10月初旬土曜
- そばの花見会 親睦会は焼き鳥
- 11月初旬土曜
- 刈り取り 親睦会はバーベキュー
- 11月中旬土曜
- 脱穀 親睦会は芋煮会
- 11月下旬土曜
- 製粉 親睦会は蕎麦がき鍋
- 12月初旬土曜
- 手打ち会及び指導 もちろん新蕎麦です
- 年間通信費
- 代表者のみ 2,000円
- 各会親睦会費
- 大人1名1,000円、小学生500円、以下無料
- 各回の服装
- 農作業をしても良い服装と着替え
- 持参するもの
- 各回個人の昼食、飲み物等、虫除けスプレー
入会について
入会ご希望の方はフォームにてお申し込み下さい。お待ちしています。丹沢の青空の下で楽しく集いましょう。ホタル、カエル、トンボもお友達です。
宅配
石庄は、およそ全国に4万軒と言われるそば店の中で常に、そば専門雑誌などでベスト100店に選ばれる神奈川を代表する日本そば専門店です。石庄の完全自家製粉されたそば粉は通常の製粉技術とは異なり砕粉と同時に石臼面で練る効果により、大きな微粒子をまぶした状態になります。また、ゆるやかな回転数なので製粉時に熱をもたないため、自然の色、香り、歯ざわりをいかすのに最大の効果があり、それが（十一そば）の旨さに生まれ変わります。旨いそばは、それ自身が原料や打ち手を選ぶだけでなく、お客様を選ぶともいえます。それが本当に旨いそばであります。石庄ではお店で召し上がるお客様にも、調理場で茹で、水きりからお召し上がる時間まで頭に入れ仕事を進めております。どうかご家庭でもそば茹で名人になって皆さんに喜ばれてください。
日本初・手打ち冷凍蕎麦 こだわりの石庄手打ち蕎麦が、全国のご家庭へ
冷凍そばは、従来は機械では製造されていました。ところが蕎麦粉10割、つなぎ1という本格手打ちそばでは石庄の他に例がなく、その開発に2年の歳月が費やされました。そもそも手打ちの場合、水分の放出が早く、数時間で切れやすい状態になってしまいます。石庄では打ったその場で瞬間冷凍することで解凍後も切れない蕎麦の開発に成功しました。この冷凍蕎麦はもちろん無添加、100%手作り。贈り物にも最適です。手作りのため1日限定15箱となります。
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冷凍手打ち蕎麦（６人前つゆ付き）
6,480円（税込・全国一律発送 但し離島、北海道、九州を除く）
注文方法
下記フォームまたは電話・FAXでご注文下さい。ご注文確認後、送料を含めた料金を電話、FAXまたはメールでお知らせいたします。
電話番号 0463-82-1222
FAX番号 0463-82-8111（FAX注文用紙はこちら）
クーポン
雨の日クーポン
平日ご来店時、そばの里が降水率10パーセント以上の場合、「そばがき」写真をプリントアウトして持参されますと「そばがき」が召し上がれます（注・1組様1個限り、雨の日の特典です）。
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そばがき
