シウマイ弁当のご飯に小梅を乗せる作業＝12日撮影
（株）崎陽軒（野並直文取締役社長）＝本社・横浜市西区＝はこのほど、都筑区の横浜工場（川向町）の見学内容を8月2日からリニューアルすると発表。それに先立ち報道陣に向け、崎陽軒定番「シウマイ弁当」の箱詰めラインなどの新見学コースが12日に公開された。
第三京浜・横浜港北ジャンクションからほど近い横浜工場では、２００３年のリニューアル時からシウマイの製造工程見学を受け入れてきた。同工場の弁当製造ライン新設に伴い、既存のシウマイ製造の見学に加え弁当の箱詰め作業などの工程も見ることができる内容にリニューアルする。
野並社長は工場見学を始めた時の話に触れ、当時の従業員から「俺たちは見せ物じゃない」と反発されたエピソードなどを披露。しかし、工場見学は大好評で「従業員のモチベーションが上がった。今後も3工場を順調に稼働し、１１０周年に向け、飛躍の年にしたい」と報道陣に語った。
同社の駅弁の定番メニュー、シウマイ弁当は１９５４年に誕生した。見学では駅弁の歴史やシウマイ弁当の美味しさの秘密などを映像で学ぶ。その後、製造ラインでの箱詰め作業をガラス越しに見ることが可能だ。
弁当製造ラインには20人程の従業員が横一列に並び、俵型ご飯を箱の半分に入れる工程からスタート。その後、残り半分のスペースへシウマイを5個、筍煮、鮪の照り焼、かまぼこ、玉子焼き、鶏唐揚げ、あんずなどを入れ、最後にご飯の上に小梅を乗せ、ふたをして、包装紙を紐で結べば完成だ。同社によると、現在は新設したばかりなので1日平均で弁当４０００〜５０００個程度の製造だが、将来的には、約1万２０００個を見込んでいるという。
見学は毎週、水・木・金・土曜の4日間（年末年始など除く）。7月21日（金）午前7時から、8月以降10月21日（土）分までの予約受け付けを開始する。予約は【URL】http://www.kiyoken.com/factory/で、（問）横浜工場【電話】０４５・４７２・５８９０。
弁当製造ラインなどについて報道陣に説明した野並社長
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