企画／相模原商工会議所・飲食宿泊業部会 鉄弖亭（てっててい） 店主が好きな店【2】 飲食店オーナーがお気に入りの飲食店を紹介する連載企画
人気の「金剛串」（こんごうぐし）。せせり、ハツ、皮、モモ、レバー、ネギを１本に
コロナ禍に独立して飲食店を始めたので、本当にすごいし、この間、大変だったと思う。炭火でなく鉄板焼きで焼き鳥を提供するという珍しいスタイル。いつも定番の「金剛串」をいただきますが、肉は16ミリの分厚い鉄板で焼き上げて、とってもジューシー。元々お好み焼き屋さんで働いていて、そこで鍛えた手さばきを見ているのも楽しい。お酒はお酢を使ったものなど「健康を意識」したメニューが豊富で若い人にも受けているようです。
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紹介してくれた店主／ル・ラパン・ヴェルの横田好充さん
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