多摩 社会
公開日：2022.07.21
独楽寿司職人
実技･接客大会で準優勝
練習の成果発揮し高評価
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寿司を手にポーズを決める佐藤さん
回転寿司職人日本一を決める第７回「全日本回転寿司ＭＶＰ選手権」が先ごろ東京都内で行われ、永山にも店舗をもつ独楽寿司・めじろ台店（八王子市）の店長・佐藤貴弘さんが準優勝を果たした。
実技と接客の２部門の合計得点で争われた同選手権で佐藤さんは営業時間後に練習を重ねてきた腕前を披露し、実技で高得点。
そして、来店客を前に寿司を握る設定で行われた接客の審査ではお勧めの魚を聞かれ、「きょうの朝、まだ海で泳いでいた真アジです」などと説明の表現に工夫を凝らし、高評価を得た。
前回は４位
２０１９年に開催された前回大会の総合４位から順位をあげた佐藤さんは大会を振り返り、「緊張して手が震えていた。まわりの職人のレベルも高いので、入賞できるとは思っていなかった。社内の応援が励みになった」と話している。
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