キクの練り切り作業を説明する土門さん（右）
愛川町のあいちゃん商店会（熊坂功会長）が11月21日、加盟店で働く人の技を知ってもらおうと、茶席やお祝いの席などで出される和菓子「練り切り」の体験教室を開いた。
和菓子製造技能士１級と、厚生労働省ものづくりマイスターの資格をもつ「菓匠土門」代表の土門巨幸さんが講師を務め、町内から参加した22人がキクとモミジ、サザンカの姿をかたどった練り切りに挑戦した。
茶道教室を開く女性は「和菓子作りと茶道が通じるところは、その時の気持ちが形に出てしまうこと。今日はずいぶんと迷っております。花びらの切り込み作業は冷や汗もの」と苦戦しながらも和菓子作りを楽しんだ。
熊坂会長は「初めての取り組みに楽しんでいただけた様子。この機会に商店会の店舗を知ってもらえたら」と話した。
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