小田原・箱根・湯河原・真鶴 経済
公開日：2018.09.29
輸出でまちおこし
「木の実」料理長が協力
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プレゼンに力が入る多田さん
岩手県遠野市と周辺地域の食材を扱う企業11社が９月20日、本町のレストラン「グリル木の実」を会場に台湾の食品スーパーに向けて商談会を行った。ＮＨＫの「プロフェッショナル 仕事の流儀」に出演した遠野市の農業経営者・多田克彦さんが企画。料理の腕前を買われ、グリル木の実の料理長、佐々木三和吉さんが調理役として依頼を受けた。佐々木さんは多田さんと高校の同級生ということもあり、「故郷のまちおこしの役に立てれば」と協力したという。
佐々木さんは牛肉やアワビ、ホタテ、チーズ、野菜、酒類など遠野の名産物を使いフランス料理８品を提供。商品を紹介するだけでなく、「テリーヌ仕立て」や「赤ワイン煮」など「食べ方」についても提案した。「料理としてストーリーを見せることができ、大盛況でした」と多田さんは手ごたえをつかんだ様子だ。
台湾の商社、株式会社裕源の謝明達社長は、「台湾は味にうるさく、上質なものが売れる」と話し、それぞれの企業にアドバイスをしながら商談を進めた。輸出を試みる「自分たちから出ていく新しいまちおこし」は遠野市でも初めて。佐々木さんは「小田原でも熱心な農家さんが多いので、今後の発展の参考にできるのでは」と振り返った。
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