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金城院長の徒然話「先生おしえて」71 藁（わら）焼き
小田原・箱根・湯河原・真鶴版
公開：2024年10月12日
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爆跳(ばくちょう)と 煙も嬉し 秋鰹(あきかつを) 三鞭（シャンパン）
秋の味覚はいろいろ。脂ののった［戻り鰹］はたまりませんねぇ！鰹と聞いてまるで連想ゲームのように、藁焼き→燻製香→炭に落ちた脂が燃える煙の香り→炭のパーンと弾けるような音（爆跳）→適度に脂が落ち、炙られた鰹→口に入れて噛んだ時に溢れるヘム鉄の味→「間違いなく日本酒でしょ！」とはずむ会話（笑）。鉄が豊富で高たんぱくな万能魚、この秋は貧血改善・筋肉量アップに鰹をぜひ！
連想ゲームといえば、高齢になると食欲低下・野菜ばかり食べる→たんぱく質不足→貧血・筋力低下→骨密度低下、あるいは運動不足・日に当たらない→骨密度低下！いずれにしても骨粗鬆症まっしぐらですね。ぜひとも［ＤＸＡ（デキサ）法］という精密検査をやってみましょう。グレーゾーンのうちに生活改善・治療すれば将来の骨折リスクは格段に減ります。［転ばぬ先のＤＸＡ法］と覚えてくださいね！
さて、今夜も鰹に日本酒、その前にシャンパンで乾杯です（笑）
来る10／19（土）14時、川東タウンセンターマロニエ３階で［おだわらシルミル］『骨粗しょう症を学ぶ』を行います。申込不要なのでぜひぜひいらしてくださいね！
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